Kui ostate soolatud veiseliha rinnatükki, arvestage umbes 3/4 naela inimese kohta või kuni ühe naela inimese kohta, kui soovite veenduda, et võileibade ja räsi jaoks jääb üle jääke.
Kui kaua kulub 6 naela soolatud veiseliha küpsetamiseks?
Hauta 45–50 minutit naela kohta (kuni liha on kahvliga pehme). Umbes 2,5-3,5 tundi. Kui liha on pehme, eemaldage see potist ja katke kaanega (varuge keeduvedelik, see maitsestab teie köögivilju). Asetage soolatud veiseliha 250 ° F ahju, et hoida seda soojas.
Kui palju te kaalust alla võtate, kui küpsetate soolaliha?
Soolaveiseliha ostmisel pidage meeles, et rinnatükk võib küpsetamisel kahaneda kuni ühe kolmandiku võrra. Seega peate portsjonite arvu vastavalt planeerima. Näiteks ostsin 3-kilose paki, mille kaaluks läheb kogu pakk. Pärast rinnatüki küpsetamist oli mul umbes pool naela keedetud liha.
Kas soolaveiseliha katad täielikult veega?
Selle asemel: alustuseks täitke suur pott piisavalt veega, nii et soolatud veiseliha oleks täielikult vee all. Eemaldage kaas, et kontrollida vedeliku taset kogu küpsetusprotsessi vältel ja lisage vajadusel vett. See väike samm tagab ülipehme soolase veiseliha lõpptulemuse.
Miks mu soolaliha jäik osutus?
Kõrgel temperatuuril küpsetamine ei ole kõrge temperatuuri fänn. Liiga kaua kõrgel kuumusel küpsetamisel osutub soolatud veiseliha pigem sitkeks ja nätskeks kui pehmeks ja õrnaks. Selle asemel: olenemata küpsetusmeetodist on soolaliha kõige parem küpsetada madalal kuumusel.
Kuidas teate, kui soolaliha on valmis?
Kuidas aru saada, kas soolaliha on valmis? Sel hetkel peaks see olema hallikaspruun, kuid veendumiseks võite seda siiski termomeetriga kontrollida. Pidage meeles, et soolatud veiseliha peab söömiseks ohutuks saavutama sisetemperatuuri 145 °F.
Kas soolaliha muutub pehmemaks, mida kauem seda küpsetate?
Kui soolatud veiseliha keedetakse liiga kaua, osutub see tõenäoliselt sitkeks ja nätskeks, mitte pehmeks ja õrnaks. Tehke selle asemel seda: olenemata küpsetusmeetodist on soolatud veiseliha kõige parem küpsetada madalal kuumusel.
Kuidas muuta soolaliha pehmemaks?
Konserveeritud veiseliha tuleb kuumutada temperatuuril üle 250 kraadi Fahrenheiti, et sitke, nööriline liha eralduks. Sel viisil hautamine võib selle maitse ja tekstuuri taaselustada. Lase soolatud veiselihal umbes 30 minutit podiseda. See lõpetab küpsetusprotsessi ja muudab selle pehmeks.