Cincinnatis on trühvlid. Ta soovib vaadata kogu teavet, mida ta saab Tuber lyonii ja selle peremeespuude kohta (neid on mitu), samuti teavet Tuber canaliculatumi ja mitmete teiste vähemtuntud mugulaliikide kohta. Quercus Ohio osariigis on kuni ~16 liiki.
Mis aastaajal sa trühvleid leiad?
Sügistrühvlid Seda leidub mitmel pool Euroopas ja see on kõrgelt hinnatud. Nad valmivad septembrist jaanuarini või veebruarini. Küpsena on neil tumedam pruun marmorjas viljaliha ning nende lõhn ja maitse on palju tugevamad kui nende suvistel kolleegidel, mis tähendab, et neil on kõrgem hind.
Kuidas ma tean, kas olen trühvli leidnud?
Otsige asju, mis näevad välja nagu väikesed kartulid, sageli beežid, kollakad või punakaspruunid (vaata pildigaleriid). Kui leiate selle, on kohe näha, et see pole mustus. Trühvlite leidmine nõuab natuke õnne ja palju kannatlikkust. Mõnikord pole neid lihtsalt olemas, kuid kunagi ei tea enne, kui vaatad.
Milliste puude all trühvlid kasvavad?
Trühvlid on seente söödavad viljakehad, mis kasvavad maa all (sümbiootilises suhtes), mis on kinnitunud teatud puude, tavaliselt tamme- ja sarapuupähklipuude juurte külge. Trühvlid on toiduainetööstuses üle maailma kõrgelt hinnatud gurmeetoit.
Kui kaua kulub trühvlite kasvatamiseks?
Kuid pärast puude istutamist kulub trühvlite tärkamiseks vähemalt viis aastat ja tipptoodangu saavutamiseks seitse kuni 11 aastat. Trühvlid on seened, mis töötlevad puude jaoks toitaineid vastutasuks juurtest eritatavate suhkrute eest.
Kui kallis on trühvel?
Kuigi hinnad varieeruvad sõltuvalt kasvuperioodi tugevusest ja tüübi haruldusest, on Sparvoli sõnul suviste mustade trühvlite hinnad keskmiselt 250 dollarit naela kohta; 350 dollarit naela kohta Burgundia jaoks, mis kasvab septembrist veebruarini; 800 dollarit naela kohta talvise musta eest, mis kasvab novembrist märtsini; …
Kust leitakse musti trühvleid?
Prantsusmaa
Kuidas sa musti trühvleid sööd?
Trühvlid tuleks riivida või viilutada trühvlilõikuriga otse toidule ja kastmetesse või suppidesse, vahetult enne söömist. Neid ei tohiks keeta, kuna kuumus kahjustab maitset ja aroomi.
Miks on trühvliõli teie jaoks halb?
Miks ei meeldi kokk Kenile trühvliõli sama palju kui talle? Tema sõnul pole see mitte ainult võlts ja ebaaus ning võimaldab inimestel petta, vaid see maitseb ka halvasti. Nagu ta selgitab, on trühvliõli ühemõõtmeline ja isegi väikestes kogustes muudab teie maitse värske trühvli suhtes tundlikuks. Frank ütleb: "See on tohutu rebimine.
Kas trühvel ajab sind peerule?
Probleem trühvliõliga (farts ja formaldehüüd) "Valmistatud metüülmerkaptaani happega katalüüsitud lisamisega formaldehüüdile" (Wiki kirje järgi), 2,4-ditiapentaan taastoodab keemiliselt trühvlite aroomi. Kui olete kunagi merkaptaanide lõhna tundnud, teate, et need lõhnavad nagu peerud.
Kas trühvliõlis on tõelist trühvlit?
Teie hinnalises trühvliõlis pole trühvleid. Algselt oli trühvliõli kvaliteetne oliiviõli, millele oli lisatud musta või valget trühvlit, kuid tänapäeval valmistatakse enamik kraami sünteetiliselt selliste koostisosadega nagu 2,4-ditiapentaan, aromaatne molekul, mis annab trühvlitele omapärase lõhna.
Mis on kõige kallim trühvlitüüp?
Euroopa valgeid trühvleid saab müüa kuni 3600 dollari eest naelast, muutes need ja nende kaasseened maailma kõige kallimaks toiduks. Üks kahekilone trühvel müüdi hiljuti rohkem kui 300 000 dollari eest.