Samal ajal on selgetel kangetel alkohoolsetel jookidel, nagu džinn ja viin, suhteliselt madal histamiinisisaldus, mistõttu on need joogid sobivamad heinapalaviku all kannatavatele inimestele. Tänu destilleerimisprotsessile ei sisalda džinn sulfiteid.
Kas sulfitid on teile kahjulikud?
Sulfitid võivad sulfittundliku astma all kannatavatel inimestel esile kutsuda tõsiseid astmasümptomeid. Samuti on ohus inimesed, kellel on sulfiti metaboliseerimiseks ja detoksifitseerimiseks vajaliku ensüümi sulfitoksüdaasi puudus. Ilma selle ensüümita võivad sulfitid olla surmavad.
Kas saate sulfitivaba veini?
On kahte tüüpi sulfiteid, mida tuntakse ka vääveldioksiidina: looduslikud ja lisatud. Sulfiidivabu veine pole olemas. See on sõna otseses mõttes võimatu. Sulfitid on ka säilitusaine, kuid käärimisprotsess ei tooda piisavalt sulfiteid, et luua legendaarseid keldriveine, millega rikkad inimesed kiitlevad.
Milline vein ei sisalda sulfiteid?
Frey Vineyards Natural Red NV, California ($ 9) Orgaaniliste ja biodünaamiliste veinide pioneer Frey on uhke ka selle üle, et ei lisa oma veinidele sulfiteid. Nende põhiline punane segu koosneb Carignanist, Zinfandelist ja Syrah'st – mahlakas ja kergesti joodav.
Millised on punases veinis sisalduvate sulfitide kõrvalmõjud?
Kuigi enamik inimesi talub sulfiteid probleemideta, võib mõnel tekkida kõhuvalu, peavalu, nõgestõbi, turse ja kõhulahtisus. Kui olete nende ühendite suhtes tundlik, valige punane vein või vein, mis on valmistatud ilma sulfititeta, et piirata tarbimist ja vältida negatiivseid kõrvalmõjusid.
Millistes veinides on vähem sulfiteid?
Värvilisemad veinid (st punased veinid) vajavad tavaliselt vähem sulfiteid kui selged veinid (st valged veinid). Tüüpilise kuiva valge veini sisaldus võib olla umbes 100 mg/l, samas kui tüüpilises kuivas punases veinis on see umbes 50–75 mg/l.
Kas veinis olevad sulfitid tekitavad peavalu?
Kuid teadlased pole leidnud seost veinis sisalduvate sulfiitide ja peavalude vahel. Tegelikult ei ole selle allergiaga inimestele tüüpiline reaktsioon peavalu, vaid nõgestõbi ja hingamisraskused. Veelgi enam, valgetes veinides on tavaliselt rohkem sulfiteid kui punastes.
Kas saate veinist sulfiteid filtreerida?
Turul on palju tooteid, mis väidetavalt eemaldavad kibeduse sulfitid välja filtreerides. Ullo veinipuhastaja on üks neist. See on väike võrgutaoline vidin, mille asetate veini valades klaasi kohale. See toimib veini õhustamiseks, võimaldades sellel hingata hapnikku ja lasta loomulikel maitsetel läbi tulla.
Kas keeduvein eemaldab sulfiteid?
Sulfiteid sisaldava veiniga küpsetades ei kontsentreerita neid nii, nagu maitseks, vaid need aurustuvad nagu alkohol. Sulfiit muundub veini vedelikus ja tekib vääveldioksiid. See on tegelikult ühend, mis takistab oksüdatsiooni.
Kas juustu sees on sulfiteid?
Sulfite leidub sellistes toiduainetes nagu parmesani juust, seened ja mõned kääritatud toidud. Konserveeritud toidud ja joogid, nagu vein, siider, õlu, vorstid, karastusjoogid, burgerid ja kuivatatud puuviljad, sisaldavad tavaliselt palju sulfiteid.
Mis on sulfaadid ja miks nad on halvad?
Niisiis, kui sulfaadid on ohutud ja tõhusad, siis miks on neil halb maine? Selgub, et sulfaadid võivad olla liiga tõhusad õli eemaldamisel, mis võib jätta juuksed või naha pisut kuivaks. Ja kui teie nahk või peanahk on eriti tundlik, võivad sulfaadid põhjustada ärritust, nagu punetus või sügelus.
Kas veinis sisalduvad sulfitid võivad sind sügelema panna?
Mõnel juhul võib see isegi põhjustada anafülaksia. See on potentsiaalselt eluohtlik allergiline reaktsioon. Allergilise reaktsiooni sümptomiteks võivad olla: sügelev suu, silmad või nina.
Miks mul tekib peavalu kohe pärast alkoholi tarvitamist?
Alkohol vastutab veresoontele lõõgastava toime loomise eest. See omakorda viib selleni, et ajju voolab rohkem verd, mis võib vallandada migreeni.
Kuidas vabaneda alkoholiga seotud peavalust?
Võtke valuvaigistit, kuid mitte tülenooli. Aspiriin, ibuprofeen (Motrin, teised kaubamärgid) ja muud mittesteroidsed põletikuvastased ravimid (MSPVA-d) võivad aidata peavalu ja üldiste valulike tunnete korral. MSPVA-d võivad aga ärritada magu, mida alkohol on juba ärritanud. Ärge võtke atsetaminofeeni (tülenooli).
Milline alkohol sulle peavalu ei valmista?
Üllataval kombel — kuna vägijook on alkohoolsem kui vein või õlu, võivad mõned inimesed juua viina või džinni (kristallselge, lahja liköörid) ilma peavalu tekitamata, kuid ei saa juua punast veini, õlut ega merevaiguvärvi kangeid jooke (rummi, ja alati õrn tequila).