Enamikku värskeid toiduaineid tuleb hoida külmkapis, et aeglustada nende riknemist ja lagunemist. Alati tuleb järgida kõige elementaarsemat reeglit: hoidke tooreid tooteid küpsetatud või valmistoodete all, mitte kunagi üleval. Hoidke toitu temperatuuril 4 °C (39 °F) või külmem, mis on külmsäilitamiseks ohutu temperatuur.
Miks ei tohiks avatud purke külmikus hoida?
Toidu säilitamine külmkapis avatud purgis on halb mõte, kuid see pole botulismi tõttu (vähemalt mitte otseselt). Kui neid toiduaineid hoida avatud metallpurgis, lahustuvad tina ja raud purgi seintelt ning toidule võib tekkida metallimaitse.
Millist toiduainet hoitakse ohutult?
Toores liha, linnuliha ja kala suletud anumates, et need ei puutuks kokku ega tilkuks teistele toiduainetele. Ristsaastumise vältimiseks tuleks toorest liha alati hoida külmiku põhjas. Veenduge, et iga üksus oleks pakendatud või suletud anumasse nii, et see ei puutuks kokku teiste toiduainetega.
Kas toiduainete säilitamine alumiiniumfooliumis on ohutu?
See uuring viitab sellele, et alumiiniumfooliumit ei tohiks toiduvalmistamiseks kasutada. Külma toidu fooliumisse mähkimine on ohutu, kuigi mitte pikka aega, sest toidul on säilivusaeg ja fooliumis olev alumiinium hakkab toidu sisse imbuma, sõltuvalt koostisosadest, näiteks vürtsidest.
Kas avatud purke saab hoida külmkapis?
Kuidas konservidest toitu säilitada. Buchtmanni sõnul ei tohiks avatud purki või purki pärast avamist külmikus hoida, kuna "plekk või raud võib toidu sisse lahustuda, andes sellele metallilise maitse". See kipub ilmnema happelisemate konserveeritud toitude, näiteks puuviljamahlade ja tomatite purkides.
Kas peaksite külmikus oleva toidu katma?
Ühemõtteline jah – külmkapis olev toit peaks alati olema kaetud. Peale selle, et katmata toiduained kipuvad kuivama või neelavad ebameeldivaid lõhnu, on need vastuvõtlikud ristsaastumisele või tilkuvale kondensaadile. Näputäis pane vähemalt toit kaussi ja kata nõuga.
Millised on toidu säilitamise tüübid?
Üldiselt on teie varudes neli peamist toiduainete säilitamise tüüpi: kuivad klambrid, külmkuivatatud, kuivatatud ja konserveeritud. Igal neist on plusse ja miinuseid, kuid siin on põhitõed.
Kas peaksite laskma toidul enne külmikusse panemist jahtuda?
Andke oma külmikule au. See on mõeldud toidu jahutamiseks ja külma hoidmiseks. Teisisõnu soodustab toidu väljajätmine toatemperatuuril bakterite paljunemist. "Meil on nn kahe tunni reegel: toit peaks enne külmkappi panemist väljas olema ainult kaks tundi," ütleb Feist.
Kas fooliumi saab külmkappi panna?
Enamiku inimeste jaoks on taldriku fooliumiga katmine ja külmikusse viskamine kiire ja lihtne viis toidu säilitamiseks. Alumiiniumfooliumi kasutamine toidu katmiseks kujutab endast sama ohtu, kuna see ei kaitse teie toitu täielikult õhust.
Milline on õige järjekord toiduainete külmikus hoidmisel?
Toores liha, linnuliha ja kala tuleks hoida külmikus järgmises ülalt-alla järjestuses: terve kala, terved veise- ja sealiha jaotustükid, hakkliha ja kala ning terve ja jahvatatud linnuliha. Pakkige toit enne ladustamist korralikult sisse. Toidu katmata jätmine võib põhjustada ristsaastumise.
Kuhu peaksid asjad külmikus minema?
Kõrge riskiga toiduainetena kirjeldatakse toite, mis on söömiseks valmis, toite, mis ei vaja täiendavat küpsetamist, ja toite, mis pakuvad bakteritele elu-, kasvu- ja vohamispaika. Kõrge riskiga toitude näited on: keedetud liha ja kala. kaste, puljong, kastmed ja supp. karbid.