Tšiili guajillo asub Scoville'i skaala keskmises osas. Selle soojuskiirus on 2500 kuni 5000 SHU (Scoville'i soojusühikud). Tšiili California asub seevastu Scoville'i skaala allosas. See ulatub vaevalt 500–2500 SHU-ni.
Kuidas kuivatatud anchotšillit kasutad?
Leota kuivatatud anchosid kuumas vees umbes 30 minutit. Tamale või enchilada kastme valmistamiseks võib rehüdreeritud tšillit püreestada pastaks. Tee adobo rojo de chiles. Üks kuulsamaid ancho tšilli kasutusviise on adobo rojo de chiles, marinaad, mida kasutatakse selliste roogade jaoks nagu tacos al pastor.
Kui kaua kuivatatud anchotšillit leotate?
Kuidas tšiili leotada
- Pane tšillid kaussi ja kata keeva veega.
- Laske neil liguneda, lükates neid aeg-ajalt lusikaga, et veenduda, et need on täielikult vee all, kuni tšillid on pehmed ja tumepunased, umbes 20 minutit.
- Lõpuks viiluta need pikuti lahti ja kraabi seemned välja.
- Tšillid on nüüd valmis kastmeks püreestamiseks.
Kui vürtsikas on tšiili guajillo?
Guajillo tšillil on magus, puuviljane, vürtsikas, suitsune maitseprofiil koos marjade ja tee nootidega. Neil on kerge kuumus, registreerides Scoville'i skaalal 2500–5000. (Võrreldes jalapeñoga, mis on 2500–8000 SHU, või poblanoga, mis on 1000–1500 SHU.)
Kui vürtsikas on chile de arbol?
Chiles de árbol on üsna vürtsikas, registreerides Scoville'i skaalal 000. Chiles de árbol on veidi mahedam kui Cayenne'i pipar (000 Scoville'i soojusühikut), kuid oluliselt tulisem kui jalapeño pipar (2500–8000 SHU).
Milleks tšiili guajillot kasutatakse?
Guajillo tšillit kasutatakse marinaadides, salsas, pastades, võides ja vürtside hõõrudes, et maitsestada liha, rasva ja õli koos teiste koostisosadega. Peenema maitsega guajillo tšillit kasutatakse kala ja kana kõrvale või lisatakse salsale lisandina. Guajillo tšillit kasutatakse ka Salvadori vürtsisegus nimega relajo.
Mis sarnaneb tootega guajillo chile?
Mis on Guajillo Chiles'i parimad asendajad? Lihtsaim asendaja on Ancho Chile, kõige lähedasema maitseprofiili ja kuumusega on Pasilla Negro ning parim, mis roale põnevust lisab, on Cascabel. 1 Guajillo Chile võrdub 1 tl Guajillo Chile pulbriga.
Kuidas guajillo pulbrit kasutada?
Kerge kuumusega Guajillo Tšiili pulber on suurepärane, kui seda kasutada teie lemmiktšillis, supis, kastmetes või salsas. Traditsiooniliselt Mehhiko ja Edela-Köökides kasutatav toode on kastmete, hautiste või tšilli jaoks. Loputage seda toodet esmalt sooja veega. Rehüdreerimiseks laske 10 minutit kuumas vees leotada.
Mis on guajillo pulber?
OliveNationi Guajillo Chile Powder on valmistatud kuivatatud ja jahvatatud guajillo tšillipiprikast. See tšillipulber on levinud Mehhiko mutikastmetes ja muudes retseptides. Guajillo on Mehhiko köögi üks populaarsemaid tšilli, mida tähistatakse selle keeruka maitse poolest –? terav, suitsune ja vürtsikas.
Kas guajillo tšillipulber on vürtsikas?
Guajillo Tšiili pulber on veidi vürtsikam kui Ancho, Guajillo on 2500–5000 Scoville soojusühikut ja Ancho vahemikus 1000–1500 Scoville soojusühikut. Mõned inimesed ütlevad, et Guajillot võiks kasutada veidi magusama maitsega ja veidi vürtsikama Ancho asendajana.
Mis on chipotle'i pulber?
Chipotle'i tšillipulber koosneb puhtalt kuivatatud ja jahvatatud chipotle'i tšillist (erinevalt tavalisest "tšillipulbrist", mis on tegelikult segu jahvatatud tšillist koos mitme vürtsiga, nagu pune, küüslaugupulber ja köömned). Selle suitsune kuumus muudab selle suurepäraseks grillimismassides, grillkastmetes ja tšillides.
Kust saab osta guajillo tšillit?
Walmart.com
Kas California tšillid on guajillo?
Neid väikeseid ümmargusi läikiva tumepunase koorega tšillit kasutatakse sageli pähklise ja keskmise kuumusega salsade ümardamiseks. Oranžikaspunane, läikiva ja sileda koorega guajillo on hinnatud peamiselt selle pähklilaadse maitsesügavusega; seda kasutatakse sageli salsades. California tšillid on head asendajad. — Mulato.
Kust saab osta ancho tšillit?
Kust saab osta kuivatatud tšillit?
Millised kauplused müüvad kuivatatud tšiili?
- Amazon – Amazonist on tõesti lihtne leida igasuguseid kuivatatud tšilli.
- Walmart – Walmart kipub hoidma kuivatatud tšillit maitseainete vahekäigus vürtside ja maitseainete ümber.
- Whole Foods – Whole Foods'is kipub olema tšillit tootmisalal või vürtside vahekäigus.