Kuigi nimesid kasutatakse sageli vaheldumisi, on erinevusi. Nimelt on poolkuu rullid leib ja sarvesaiad on küpsetis. Poolkuu rullid rullitakse ühe taignakihiga poolkuu kujuliseks. Sarvesaiad rullitakse pärast seda, kui on tekkinud palju üksteise peale surutud lamedat tainakihti.
Kas croissant on valmistatud lehttaignast?
Nimelt ei sisalda lehttainas üldse suhkrut. See on kindlasti veidi soolasem kui magus. Ja sarvesaiad sisaldavad pärmi, lehttaignas aga mitte. Croissante valmistatakse ka piimaga; lehttaignas on lihtsalt vett.
Mitu lamineerimist vajate sarvesaia jaoks?
3 pööret
Miks mu sarvesaia tainas on kleepuv?
TAIGAS. Minu tainas oli käsitsemiseks liiga niiske ja kleepuv. Mida peaksin muutma? Esiteks tundub, et teie jahu imab vähem niiskust kui meie kasutatav 55. tüüpi jahu ja järgmisel korral peate tegema muudatusi, kasutades veidi vähem niiskust.
Kuidas aru saada, kas sarvesaia on proovitud?
Kus iganes te neid proovite, veenduge, et temperatuur ei oleks nii soe, et või taignast välja sulaks. Nende täielikuks tõestamiseks kulub 1-1/2 kuni 2 tundi. Saate teada, et need on valmis, kui näete taignakihte, kui sarvesaiu küljelt vaadata, ja kui raputate lehti, siis sarvesaiad hakkavad kõikuma.
Kui kaua võin sarvesaia tainast külmkapis hoida?
Kui sarvesaiad on valmistatud, võite taigna külmutada ja säilitada kuni kaks kuud. Pange külmutatud sarvesaiad lihtsalt üleöö külmkappi sulama ja laske enne küpsetamist poolteist tundi seista.
Kui kaua sarvesaia tainas külmkapis säilib?
umbes kolm päeva
Kuidas kasutate külmutatud sarvesaia tainast?
Kuumuta ahi temperatuurini 375 F.
- Ahju eelsoojendamise ajal vahustage üks muna ja lisage väikeses kausis piim. Pintselda see sarvesaiadele, et saada rohkem helbeid.
- Kui ahi on küps, küpseta croissante 12-15 minutit.
- Nautige! NIPP: Peale küpsetamist libista croissant ja tee sellest võileib!
Kas poolkuu rulle saab külmutada?
Külmutada saab kõikvõimalikku omatehtud tainast – küpsisetainast, pitsataignast, focaccia taignast, pirukapõhjast jne. Otse tuubis sügavkülma panna konservküpsised, poolkuu rullid, pitsatainas jne. Varuge, kui need on müügil!