27. juuni 2020 näiv kelner, kõrvaljaam. Kõrvaljaama nimetatakse ka näilikuks kelneriks või teeninduskonsooliks. See on restoranis väga oluline mööbliese. Seda kasutavad teenindajad kogu hooldusvarustuse ühes kohas hoidmiseks.
Mis on kõrvaljaam ja selle tähtsus?
Kõrvaljaam on restoranimööbli kõige olulisem osa. See on baas, kust restoranis töötavad ootavad töötajad.
Mis on hotelli kõrvaljaam?
kõrvaljaam ehk mannekeeniline kelner pole mitte ainult laud, vaid ka kapp, kus on piisavalt ruumi restoranis või baaris teenuse osutamiseks vajalike asjade hoidmiseks.
Millised on mõned esemed, mida peaksite ettekandjapunkti ettevalmistamisel seadistama?
Järgmised esemed tuleks kelnerijaamast leida:
- Menüü loend.
- Teenindusalused.
- Maitseained ja ühekordsed esemed.
- Puhtad nõud.
- Veekann.
- Puhastage klaasnõud.
- Puhastage laua salvrätikud.
- Arvete kaust.
Mis on FOH ja BOH positsioonid?
"Majaesine" (FOH) on kõik restorani aspektid köögiseina ees ja kui see on olemas, siis ka näituse "aken". Maja tagaosa (BOH) on lihtsalt köök.
Mis on ettekandjapunkt ja miks on oluline, et see oleks restoranis?
Restorani kelnerijaamad Restoranide serverijaamad toimivad kelneri kompaktse peakorterina, organiseerides servereid ja hoides kõik tarvikud käepärast. Need on mugavad ka ettekandjatele ja teenindajatele ning aitavad peita segadust.
Millised on ettekandja tööülesanded restoranis?
Ettekandja/ettekandja kohustuste hulka kuuluvad: Suurepärase ooteteenuse pakkumine rahulolu tagamiseks. Klientide tellimuste vastuvõtmine ning toitude ja jookide kohaletoimetamine. Menüüsoovituste tegemine, küsimustele vastamine ja lisainfo jagamine restorani klientidega.
Milline on kelneri roll restoranis?
Ettekandjad või ettekandjad vastutavad tellimuste vastuvõtmise ning külalistele toitude ja jookide serveerimise eest. Nad mängivad olulist rolli külaliste rahulolus, kuna nad vastutavad ka klientide kontrollimise eest, et tagada nende söömine ja võtta meetmeid probleemide lahendamiseks.