Étouffée või etouffee (prantsuse: [e.tu.fe], inglise: /ˌeɪtuːˈfeɪ/ AY-too-FAY) on roog, mida leidub nii Cajuni kui ka kreooli köögis, mida serveeritakse tavaliselt karpide ja riisi kõrvale. Roas kasutatakse lämmatamise tehnikat, mis on Louisiana edelaosa Cajuni piirkondades populaarne toiduvalmistamismeetod.
Mida tähendab Gumbo Ya Ya?
See tähendab "kõik räägivad korraga", mis, kui sa oled käinud... Ma vihkan olla tatt, aga "gumbo ya-ya" pole toiduga kuidagi seotud. See tähendab "kõik räägivad korraga", mis, kui olete olnud mõnel poliitilisel, sotsiaalsel, PTA või muul koosolekul, siin all, teate, mida tähendab gumbo yaya.
Mis vahe on etouffee ja kreooli vahel?
Kreveti etouffee kaste on kastmelaadsem (paksem), võrreldes kreveti kreooli õhema kastmega. … Kreveti kreool lisab oma põhjaks sageli tomateid, samal ajal kui etouffee kasutab põhjaks roux'i. 4. Üldiselt on kreveti etouffee palju vürtsikam kui kreveti kreool.
Mis vahe on Cajunil ja Kreoolil?
Pealtnäha on kõige lihtsam viis nende kahe eristamiseks mõelda kreoolile kui linnatoidule (ja inimestele) ja Cajunile kui maatoidule (ja inimestele). Kreool viitab ajalooliselt New Orleansi prantsuse (ja hiljem ka hispaania) koloniaalasukate järglastele.
Mis maitse on kreool?
Kreooli toit on segu erinevatest kultuuridest pärit maitsetest: saksa, hispaania, prantsuse, Aafrika ja paljudest teistest. Kreooli toite maitsestatakse suurepäraselt selliste maitseainetega nagu paprika, punane pipar, küüslauk ja sibul. Need maitsed aitavad valmistada selliseid roogasid nagu punased oad, gumbo ja kastmed (ja need maitsevad ÄGEVALT).
Mis on Cajuni stiil?
Cajuni maitseained koosnevad soola segust erinevate vürtsidega, millest kõige tavalisemad on Cayenne'i pipar ja küüslauk. Vürtsikas kuumus tuleneb Cayenne'i piprast, teised maitsed aga paprikast, paprikast, rohelisest sibulast, petersellist ja muust.
Mis vahe on etouffeel ja biskil?
Bisque on rohkem supp, samas kui etouffee on pigem hautise või paksu kastme konsistents. See oli minu arusaam. Ma olin sõna otseses mõttes nii ehmatav, kui sain just oma emalt sõnumi, et võtame täna õhtul biskviiti koos külmutatud vähisabadega, mis mul seal on.
Mis vahe on gumbol ja Jimil?
Nii et gumbo, jambalaya, étouffée: mis vahet on ikkagi? … Seevastu gumbo – köögiviljade ja lihast või karploomadest koosnev segu paksendatud puljongiga – on vedelam ja seda serveeritakse eraldi keedetud riisi kõrvale suppina.
Mis on andouille'i vorstist erinev?
Andouille on suitsuvorst, mis on valmistatud lahja sealihatükkide ja muude maitseainetega. tsitaat: Andouille on suitsuvorst, mis on valmistatud sisikonna, lahja sealihatükkide ja muude maitseainetega. Tõeline Andouille on veisesooles prok.
Mis vahe on jambalayal ja määrdunud riisil?
Mõlemad hõlmavad riisi, "Püha Kolmainsust" ja erinevat liha, alates Andouille'st kuni krevettide ja kanani, olenevalt kokast. Peamine erinevus seisneb selles, et Cajun ehk "kuiv" jambalaya on palju lihtsam ja seda keedetakse ainult puljongi ja maitseainetega. … Mõlemad on maitsvad, kuid ma olen kreooli jambalaya pool.
Mis vahe on boudini ja andouille vorsti vahel?
Peamine ja kõige olulisem erinevus boudini ja andouille'i vahel? Boudin on sealiha jäägid ja sageli veri, keedetud riisiga ja täidetud ümbrisesse. Peaaegu alati sisaldab see elundiliha. Andouille on suitsutatud, kuivatatud küüslauguvorst, mida kasutatakse sageli cajuni ühepajatoidu või mereandide keetmise maitsestamiseks.
Mis vahe on kreveti kreoolil ja jambalayal?
Kreooli tüüpi roogades on ühendatud gumbo ja jambalaya omadused. Need on tavaliselt paksemad ja vürtsikamad kui gumbo ning riis valmistatakse eraldi ja seda kasutatakse kreoolisegu voodina, mitte keedetakse samas potis nagu jambalaya.
Mis vahe on jambalayal ja paellal?
Paella segu sisaldab värskeid köögivilju, puljongit ja vürtse… tavaliselt on safran peamine vürtsikomponent. Paellat küpsetatakse ainulaadsel paellapannil, millel on suur läbimõõt, kuid mitte väga sügav. … Jambalaya on ka riisisegu vedela puljongi, värskete köögiviljade, liha ja vürtsidega.
Mis on Cajuni rass?
Cajunid (/ˈkeɪdʒən/; Louisiana prantsuse: les Cadiens), tuntud ka kui akadlased (Louisiana prantsuse keeles: les Acadiens), on etniline rühm, kes elab peamiselt USA Louisiana osariigis ja Kanada mereprovintsides ning Québecis. osa algsete Acadia pagulaste järeltulijatest – prantsuse-…